漫步英格蘭

一個月多前的某一天突然心血來潮,想要自己動手做饅頭,動力當然還是來自於加諾,為要給她多一項點心的選擇,必竟這裡要吃到饅頭、包子的機會是微乎其微,各大超市都沒有販售,所以還是自己動手做看看好了,參考了網路上的食譜後,覺得不是很難,只要三種材料—麵粉,水or鮮奶及酵母,家中現成的就有兩種,只缺酵母,所以上超市去買了一盒,但是,還少了一項”給西”~蒸鍋,雖然有大同電鍋,但我嫌它只有一層,最後還是又跑了一趟雜貨超市,買了一個雙層的蒸鍋(這裡的人好像都是拿來蒸青菜的),事不宜遲,最好是一氣呵成,不然懶病可是隨時都會上身的..XD,趕快動手吧。
我把所有的材料比例都準備好且全都攪和在一起後,懶病便上了身,所以接下來的”揉”功,就交給Hsin接手了,揉成麵團後就是等它”發”了(這裡天冷,所以我們等了四小時),四小時後發到了比原來大二倍左右再揉一下,然後靜置個十幾分鐘醒一下麵團,接著就可著手將它們成型送進蒸鍋囉。
大約蒸個十幾分鐘即告完成,這次的饅頭初體驗算是成功,因為吃起來就像是饅頭啊…感動\^^/。
心得後記:
1. 自己做的饅頭表面無法像外賣般的光滑,根據網路上專家的說法是跟揉的技術、蒸的技術…..還有很多技術都有關,反正是自己要吃的,所以就先不要求那麼多了。
2. 自己做的饅頭沒像外賣的白拋拋,不知是麵粉種類不同,還是外賣有撇步?但確定的是絕對可以安心食用,因為沒有任何的化學添加劑。
3. 自己做的饅頭用全鮮奶打造,所以散發著一股奶香味及天然的甜味。
4. 自己做的饅頭可以加上一些自己想要的東西,例如堅果或是黑糖即可變化成不同的口味。
5. 自己做的饅頭,涼了之後放入冷凍保存,想吃再拿出來蒸一下,很方便喱。
6. 自己做的饅頭,加諾捧場,所以至今已經做過三次了,下次還是一次多做一些凍起來吧,不然那個揉的人說~會累吶。
7. 自己做饅頭後,只要懶病不發作,下次有點想來挑戰小籠包。